三菱は、本物の炭で炊く。　本炭釜　本炭釜※1そのものが発熱体となって、炭ならではの激沸騰と遠赤効果でお米の芯まで一気に強火を通す。 ※1 木炭や竹炭とは異なる炭素材料（純度99.9％）を使用しております。    炭素材料99.9％の、贅沢な削り出し釜です。 1.焼成後の炭素材料    2.粗削り    3.本削り    4.完成（コーティング）    ひとつひとつ、職人が丹精をこめて仕上げます。 シリアルナンバーを表示    IHと相性のいい炭素材料。釜全体が一気に発熱。 【 熱伝導比較 】    本炭釜    画像：本炭釜の熱伝導イメージ　釜（厚さ7.5mm）全体が発熱する均一加熱     従来品（ステンレス釜）    画像：従来品の熱伝導イメージ　外表面の薄い金属層のみが発熱     本炭釜全体が一気に発熱して、炊きムラをおさえます。    ※2 業界最大肉厚。2006年2月現在。    激沸騰と遠赤効果で、ごはん一粒一粒がふっくら。 【沸騰比較 】    本炭釜    画像：本炭釜の沸騰イメージ     従来品    画像：従来品の沸騰イメージ     厚さ7.5ミリの釜底中央に熱をたくわえ、大泡を次々と沸き立たせる激沸騰を起こします。    【ごはん断面比較 】    本炭釜    画像：本炭釜のごはん断面イメージ     従来品    画像：従来品のごはん断面イメージ     大泡の効果で、中央部に蒸気の通り道（隙間）が形成され、ふっくらと炊き上がります。    プロも認めた、炭釜の味。 冷めてもおいしい。     奈良 柿の葉ずし 総本家 平宗     江戸時代末期、文久元年（一八六一）創業。おいしい寿司は、ごはんが決め手です。    炊きたてがおいしい。     京都 炭火焼肉 一寸法師     京都肉を主に提供する本格炭火焼肉店。ごはんも炭のおいしさにこだわっています。